三炼成茶——力炼篇
“伙计们咧，把杠抬啰——”
白沙溪踩制现场，号子声起。
七人赤膊，大杠压、小杠绞、木锤匀，一步一喝。
茶在篾篓中一寸寸紧实，密度达到0.55g/cm³。
从蒸茶到踩压，全程手工，茶叶始终没有落地。
这是国家级非物质文化遗产。
B站UP主彭南科用7分27秒的镜头，记录下了这门手艺。
视频播放量52.4万，
弹幕里最多的一句话是：“这才是真正的中国茶道。”
一朵金花的修行
显微镜下，它是金色的。
它叫冠突散囊菌，肉眼看不见，
却是茯砖茶的灵魂。
没有它，茯砖茶只是块普通的茶砖，
有了它，茯砖茶才有了“金花”之名。
青藏高原牧区，
老牧民撬开茯砖茶，
第一件事不是闻香，而是看金花。
一眼，定生死。
“宁可三日无粮，不可一日无茶。”
2005年，刘仲华院士团队
解决了“嫩叶发花”的行业难题。
传统技艺与现代科学，在温湿度的临界点上完成了握手。
苛刻的条件，缺一不可。 温湿度的细微偏差，足以决定金花的生死。
一炉松柴，炼出茶香
根据北斗七星
在银河系的排列方位而设，
七个灶孔而得名。
七星灶由灶堂、焙堂、焙面三部分组成，
中间最关键的部件是“七星孔”。
七星灶，就是将“天上的北斗”搬到“地上的土灶”里。
去异味、提香、亮汤
没有经过七星灶烘焙的黑茶，
就没有“传统的味道”。
松柴明火的温度，
将茶叶中的水分缓慢逼出，
同时赋予茶叶一种独特的松烟香。
这种香味无法用任何现代设备复制，
只能靠一把松柴、一座土灶。
梭筒篾篓茶
焙笼
七星灶
安化黑茶的干燥工艺，经历了一个漫长的演变
