湘雕蜜饯

东周溯源

湘西南靖州山林盛产青柚，东周时期本地先民为解决鲜果不易储存、酸涩难食的难题，探索出去皮、浸泡、腌制的原始加工技法。依托得天独厚的地域物产，打破鲜果食用时限，诞生了雕花蜜饯最原始的制作技艺雏形，是苗侗先民顺应自然、就地取材的生活智慧结晶。

五代末年靖州洪涝肆虐，良田损毁、民生困顿，当地苗侗民众以山间青柚充饥度日。为感念民族首领杨再思抗洪护民、安定一方的恩德，百姓改良古法技艺，对青柚进行修形雕花、浸糖精制，制成清甜蜜饯犒劳军民。自此，单纯的储果技法升级为兼具心意与美感的手工技艺，雕花蜜饯民间工艺正式定型并代代流传。

两宋时期，靖州地域商贸繁荣、民俗兴盛，雕花蜜饯制作与雕刻工艺经过千年改良愈发精湛，纹样愈发精巧、口感愈发醇厚。官方《直隶靖州志》对此技艺及民间食用、待客习俗进行明确文字记载，标志着雕花蜜饯从山野民间手艺，成为有文史佐证、广为流传的地域特色民俗技艺。

明清两代是雕花蜜饯的鼎盛时期，工艺趋于极致，通透翠绿的品相、精巧绝伦的手工雕花独树一帜。凭借独特的颜值与风味，雕花蜜饯被列为湘西专属皇室贡品，走出深山、享誉中原。同时深度融入苗侗婚嫁、节庆礼仪，成为承载民族文化、联结人情世故的核心文化名片。

东周溯源

五代承艺

宋史载艺

皇室贡珍

罗先梅

非遗工作者雕花蜜饯传承人

罗先梅是湖南省怀化市靖州县雕花蜜饯传承人，2017年，被评为雕花蜜饯市级传承人，通过技艺致富脱掉了贫困户帽子。

罗先梅不断钻研创新雕花蜜饯技艺，名声渐响后，央视、湖南卫视等媒体多次报道，她积极参与全国各地非遗展演，并走入校园传授技艺，发动妇女共同参与，带动乡亲增收致富。如今，她耐心教导年轻学徒，确保这门千年技艺代代相传。