- 历史传承
- 非遗文化

## 古法制茶

千序精工承古法，六步酿出安化醇黑茶

- 采茶鲜叶
- 杀青炒青
- 揉捻造型
- 渥堆发酵
- 干燥定型
- 成品黑茶

- cai cha xian ye
- sha qing chao qing
- rou nian zao xing
- wo dui fa jiao
- gan zao ding xing
- cheng pin hei cha

## 安化制茶

千锤百炼藏岁月，古法黑茶凝醇香

采茶鲜叶

农民采摘里山山园挑叶直国农园。鲜叶运回薄摊散失表面水；粗老叶需洒水打浆，5kg 鲜叶加水 0.5kg，增加湿度利于杀青闷熟；雨水、露水嫩叶不洒水。

揉捻造型

杀青叶趁热入揉捻机，转速约 40 转 / 分，揉 12～15 分钟： 轻压起步、逐步加压，让茶叶成条、茶汁渗出； 粗老叶褶皱成型，嫩叶紧条，细胞破损 20% 以上；揉后不打散，直接成堆渥堆。

渥堆发酵

安化传统地面自然渥堆，区别于其他黑茶箱式渥堆： 适度标准：堆内发热 53～56℃，叶色由绿转黄褐色，散发酒糟甜香，茶团松散不粘手，表层凝有水珠； 原理：湿热 + 微生物缓慢后发酵，苦涩转化醇和，形成黑茶特有汤色、滋味。

干燥定型

独有七星孔焙灶，松柴明火分层烘焙，自带松烟香： 干度标准：茶梗一折即断、叶片手捻成粉，色泽乌黑油润，松烟香明显； 现代工厂也可用烘干机（无烟香型毛茶），传统古法必用七星灶。

成品黑茶

黑毛茶精制流程： 筛分→风选→人工拣剔（去黄片、茶梗、杂质）→分级拼堆→蒸软→竹篓装、轻度踩压定型→自然阴干。 特点：散装篓装，条索完整，无紧压，传统皇室贡茶。

## 陈年黑茶

百炼紧压存时光，醇厚茶汤润胃肠