my story

我 的 故 事

湘菜代表着湖南的味道,是中国历史
悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已
经形成菜系。而以湘西山区的地方风
味为主的湘西美食。它们背后还流传
着不少离奇曲折的传说和故事,可以
说是美味和传说共同成就了湘菜的盛名。
湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味
多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲
求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;
制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表,
如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代
表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外
婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,衡阳鱼粉,
栖凤渡鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州
血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合
蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜
辣蛇等。

特色菜品

湘西腊肉

湖南湘西

晒兰肉

湘西沅陵

芷江鸭

湘西芷江

菜品故事

芷江鸭

传说数百年前,芷江城有一肖姓商贩,
人称肖老板。他开了个布庄,取名肖隆
兴。他勤劳不怕吃苦,有-副菩萨心肠,
每当采货时他都得亲自去“下河”一趟
。一天,他押了数千斤芷江特产白蜡,
顺沅水泛舟而下,直奔目的地苏州....
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晒兰肉

腊肉的命名与三国前期的诸侯张
鲁有关。公元215年冬,东汉丞相
曹操亲率十万大军西征汉中,汉
宁太守张鲁兵败南走巴中(今四川
省境内)。张鲁途经汉中红庙村(
今陕西省汉中市南郑县红庙镇)时,
人困马乏,遂在山坡上小憩。
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腊肉

腊肉的命名与三国前期的诸侯张
鲁有关。公元215年冬,东汉丞相
曹操亲率十万大军西征汉中,汉
宁太守张鲁兵败南走巴中(今四川
省境内)。张鲁途经汉中红庙村(
今陕西省汉中市南郑县红庙镇)时,
人困马乏,遂在山坡上小憩。
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