芷江鸭是湖南省芷江县的特产，是中国国家地理 标志产品。芷江白条鸭肉色红润，皮薄，骨软， 脂肪少，肌肉发达，鸭肉非常有弹性，是做菜的 优质材料。芷江鸭的制作主要是利用芷江秋、冬 两季的气温和独特的配料，使其散发出一种独特香味.

湘西腊肉，有浓郁的烟熏味，是湘西人念念不忘的味道！ 每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊， 除了留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的 花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七到十五天 后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用茶枝、各 类果皮、木屑或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。

晒兰，起源于爱情的美食。话说秦黔中郡一 带，山川秀丽，民风淳朴，男人似山，女人 如水，一条沅江傍城而过，载着几千年的沅 水号子，浩浩荡荡，入洞庭汇长江，一路荡 气回肠直达洞庭。