杀青分为手工和机械杀青两种，现在多为机械杀青。一般除雨水叶、露水叶和芽叶外，都要按10：1的比例洒水，利用高温蒸汽将 茶叶均匀杀青。

杀青后趁热揉捻，将茶叶初步揉捻成条，茶汁溢出附于表面，为渥堆做准备。揉捻宜轻压、短时、慢揉。

选择较暗、洁净的地面，渥堆高度一般不超过一米，表面覆盖湿布或蓑衣等物。温湿度都很讲究，过干则需洒水，过湿则翻拌。当看到茶叶已经变得黄褐，对光透视呈竹青色而透明，闻起来青气也已经消除，散发出淡淡的酒糟香气的时候，渥堆就已经完成了。

渥堆后茶条容易回松，需复揉使之紧卷，时间一般为6-8分钟。

用特制的七星灶，进风口用砖砌成七个孔，烘茶坑分大中小，下以松柴明火烘焙。烘焙时茶叶色泽渐渐变为乌黑油润，有独特的松烟香，这样，黑毛茶的制作才算完成。

晒干后的茶叶，为避免损坏，及时收入库房粗储存。

1、传统的黑茶紧茶包装采用棉纸包装材料。棉纸整体整洁无异味,还具备一定的防潮功能。 2.竹篓茶也是黑茶包装中比较有特色的一种,常见于湖南黑茶中的三尖,即天尖,贡尖,生尖。是因为其原料等级比较高,因而采用散放的形式存放。竹篓容积比较大,可以保护茶叶条索的完整性。

了解更多详情，可关注微信公众号。