芙蓉鱼排

鱼肉：通常选用肉质鲜嫩、刺少的鱼类，如桂鱼、草鱼、黑鱼、龙利鱼等。这些鱼的肉质紧实，成熟后色白而较嫩，适合制作鱼排。

面包：一般选择咸面包，口感较为扎实，能更好地承载鱼肉和其他配料，也可根据个人口味选择全麦面包等。

其他配料：鸡蛋、熟火腿、香菜叶、大红椒等是常用的配料，可增加菜品的色泽和口感，使芙蓉鱼排更加美观和美味。