祖庵鱼翅

鱼翅：一般选用质量上乘的水发鱼翅，如金钩翅、玉结鱼翅等，要求鱼翅发制得软糯而有韧性，无硬心、无腥味。

肉类：通常会用到老母鸡、猪肘肉、金华火腿等，这些食材能够为鱼翅增添丰富的鲜味和醇厚的口感，使其营养更加丰富。

其他配料：干贝、葱、姜、料酒、精盐、味精、胡椒粉等也是制作祖庵鱼翅必不可少的配料，它们可以起到去腥、增香、调味的作用。