永州血鸭

基本介绍

1、起源：湖南永州传统名菜，距今已有千年历史，因以鸭血裹覆鸭肉的独特做法闻名，是湘南地区节庆宴席的必备菜，民间称 “不吃血鸭，不算到永州”。 2、特色：湘菜中 “以血入味” 的代表，成品色泽乌亮、酸辣鲜香，鸭血的嫩滑与鸭肉的紧实完美融合。