米粉诞生记 始皇帝米粉

中华米粉的产生时间和发源地,学界众说纷纭。据民间传说，秦始皇为了统一中国，派兵远征 南方，秦军是陕西人，惯食面类，而南方只产稻米，不产小麦。秦军粮草运输困难，初来乍 到，吃不惯大米白饭，战斗力大受影响，将领命令伙夫设法解决。于是伙夫模仿制面过程， 将大米舂成米粉，炊蒸后搓成条，成为中国历史上最早的米粉。湖南地理环境古称“卑湿之 地”，多雨潮湿辣椒有御寒防风湿的功效；加之湖南人终年以米为主食，食用辣椒，可以直 刺激唾液分泌，开胃振食欲，因而湖南米粉也多为辣味。